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香辣黄花鱼

宁静致远0217

香辣黄花鱼的做法

1张图片

食材明细

主料

黄花鱼 1条

辅料

葱姜蒜 适量
八角 1个

调料

生抽 20ml
老抽 5ml
白糖 15g
料酒 30ml
郫县豆瓣酱 2勺

香辣口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度

香辣黄花鱼的做法步骤

1
黄花鱼洗净去除内脏，葱切段，姜去皮切片，大蒜切瓣，八角准备。
2
黄花鱼正反切花刀放入料酒腌制15分钟去腥。
3
黄花鱼两面粘上少许面粉，锅中放油撒少许盐，放入黄花鱼煎至两面金黄。
4
锅中留油炒郫县豆瓣酱出红油。
5
放入葱姜蒜八角炒香，倒入适量的水生抽，老抽，白糖烧开，放入黄花鱼，大火烧开，中火烧制20分钟，最后大火收汁。
6
捞出黄花鱼去除锅中的葱，姜，蒜等调料，汤汁稍浓稠后浇在鱼上即可。

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使用的厨具：炒锅

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