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四色皮冻

四色皮冻的做法

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食材明细

主料

肉皮适量
胡萝卜 适量
紫甘蓝 适量
荠菜适量

辅料

葱适量
桂皮适量
姜适量

咸鲜口味
烧工艺
十分钟耗时
高级难度

四色皮冻的做法步骤

1
买回来的肉皮洗干净，先下锅煮10分钟
2
猪皮上的猪毛，用镊子钳干净。。因为猪皮买的多，花了我2个小时
3
去除肉皮上多余的肥肉，这个，我也花了将近1个小时。。。因为买的时候不让挑。。回来发现，肥肉挺多
4
处理干净的肉皮煮5分钟去脏
5
我是用剪刀剪的小条，用刀太废力
6
将桂皮、葱、姜包入纱布，做成调料包
7
肉皮倒入锅中
8
调料包和肉皮一起煮1个小时
9
紫甘蓝打汁
10
荠菜打汁
11
胡萝卜打汁
12
将三种蔬菜汁分别烧开备用
13
这是煮了一个小时的肉皮
14
连汤带肉皮打成糊。。。我由于听了老爸的错误指导，加了盐，请大家不要放。。。
15
加入胡萝卜汁，比例为1：1
16
倒入容器，放入冰箱，冷冻
17
其他的以此类推

小窍门

白色的皮冻是加盐作出来，可以只取一份肉皮，来加盐，而不要象我一样，全部加盐。。

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使用的厨具：蒸锅、煮锅

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