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白灼鱼片的做法

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食材明细

主料
  • 黑鱼鱼片 适量
  • 秋葵 适量
辅料
调料

白灼鱼片的做法步骤

  • 白灼鱼片的做法步骤:1
    1
    黑鱼鱼片用水浸泡30分钟左右,去掉一些咸味。口味重的可以缩短浸泡时间。
  • 白灼鱼片的做法步骤:2
    2
    秋葵洗净,去蒂,一切两半。
  • 白灼鱼片的做法步骤:3
    3
    葱叶切细丝,用凉开水浸泡。
  • 白灼鱼片的做法步骤:4
    4
    红椒洗净,切细丝备用。
  • 白灼鱼片的做法步骤:5
    5
    生抽或蒸鱼豉油根据自己的口味加凉开水稀释备用。
  • 白灼鱼片的做法步骤:6
    6
    锅中加水烧开,放入秋葵焯熟。
  • 白灼鱼片的做法步骤:7
    7
    捞出摆盘。
  • 白灼鱼片的做法步骤:8
    8
    再放入鱼片煮熟。
  • 白灼鱼片的做法步骤:9
    9
    捞出鱼片,放在秋葵上。
  • 白灼鱼片的做法步骤:10
    10
    葱丝沥干水分,和红椒丝放在鱼片上。
  • 白灼鱼片的做法步骤:11
    11
    适量食用油加热至冒烟。
  • 白灼鱼片的做法步骤:12
    12
    泼上热油,淋上备好的生抽或蒸鱼豉油。

小窍门

鱼片是调好味的,浸泡一会可以去掉一些咸味。
生抽或蒸鱼豉油加水稀释也是防止咸味过重。
不喜欢秋葵可以用苦笋或芥兰。
来自 美食天下 悦悦玉食 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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