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苦瓜蒸蛋

心随云动cfliwen

苦瓜蒸蛋的做法

3张图片

“今天看到老妈已经洗好并对半切好的苦瓜，突然不想再做苦瓜炒蛋了，今天来个苦瓜蒸蛋吧，没想到做好后，颜值很高，口感又好，很受家人喜欢！”

食材明细

主料

苦瓜 1根
土鸡蛋 2个

调料

盐适量
蒜头 4瓣
香葱 1棵
小米辣 2个
白芝麻 适量
食用油 适量
生抽 2匙
香醋 1匙
蚝油 1/4匙

咸鲜口味
蒸工艺
廿分钟耗时
普通难度

苦瓜蒸蛋的做法步骤

1
苦瓜对半切，掏去籽，再把里面的白膜刮干净备用，这样苦味更淡。
2
鸡蛋将蛋白蛋黄分开，分别加少许盐打均匀备用。
3
锅中水开，放入苦瓜，倒进蛋白液，大火蒸3-4分钟到蛋液凝固。
4
倒入蛋黄液，继续大火蒸3分钟，然后熄火焖2-3分钟。
5
碗中放入蒜末、葱花、小米辣圈、白芝麻和少许盐，起锅烧热油倒入碗中炝香。
6
加生抽、香醋和蚝油拌匀备用。
7
取出蒸好的苦瓜切片装盘
8
三口之家一次蒸半根就够了，盘中装了半根，感觉挺多的了。
9
和料汁一块上桌。
10
夹一块苦瓜蘸上料汁，好吃极了！
11
这样做的苦瓜，颜值高口感好，上桌争着品尝！

小窍门

苦瓜选择笔直些的购买，我这是家里有什么食材就凑合用的。调料中还可以加少许花椒粉和白糖提味。

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使用的厨具：蒸锅

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