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香辣鲤鱼

宁静致远0217

香辣鲤鱼的做法

1张图片

食材明细

主料

鲤鱼半条

辅料

八角 1个
面粉 50g
葱姜蒜 适量
啤酒 1罐

调料

生抽 15ml
白糖 10g

香辣口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度

香辣鲤鱼的做法步骤

1
鲤鱼买的时候让商家去除内脏，这条将近四斤一顿吃不了，所以切下头尾身子取半边切花刀。
2
半边鲤鱼和鱼头放盆中倒入料酒腌制15分钟，葱切段，姜去皮切片，大蒜切开八角准备。
3
鲤鱼两边抹面粉锅中，放油撒少许盐，小火煎至两面金黄。
4
鱼头也是抹上面粉煎至金黄捞出备用。
5
锅中放油炒郫县豆瓣酱出红油。
6
放葱姜蒜八角炒出香味。
7
倒入一罐啤酒烹入生抽白糖烧开。
8
小火煮三分钟，煮出香料的香味。
9
放入煎好的鱼段和鱼头，大火烧开，小火烧15分钟。
10
大火收汁。
11
捞出装盘即可。

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使用的厨具：炒锅

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