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菠萝咕老肉

菠萝咕老肉的做法

1张图片

食材明细

主料

小里脊肉 500克
菠萝 100克
青椒 50克

辅料

淀粉适量
泡打粉 适量

配料

盐适量
白砂糖 适量
生抽适量
料酒适量
自制番茄酱 适量
菠萝汁 适量
鸡精适量

咸甜口味
炸工艺
三刻钟耗时
普通难度

菠萝咕老肉的做法步骤

1
选用小里脊肉，切成色子块。小里脊肉炸出来的肉段会很嫩。淀粉提前一天用水泡成水淀粉。水淀粉中加入少许泡打粉，把肉和淀粉抓均。
2
炒锅放油，下入肉块，炸至微黄捞出。
3
肉段都炸完以后，把炒锅内的油从新烧热，把所有的肉段再复炸，炸至金黄色捞出。
4
青椒用刀切成和肉段大小一样的小块。
5
菠萝去皮，洗干净，用刀切成和肉段大小一样的小块。
6
做调味汁：盐、白砂糖、料酒、生抽、菠萝汁、鸡精、自制番茄酱、淀粉
7
炒锅放少许油，下入青椒、菠萝，炒出香味。下入肉段、和调料汁翻炒均匀。即可出锅。

来自美食天下太阳1968 的作品

使用的厨具：炒锅

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