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油焖小龙虾

油焖小龙虾的做法

1张图片

“小龙虾，全长约15cm，味鲜美。作为食材，常在大排档或特色餐馆出现。”

食材明细

主料

小龙虾 1000g

辅料

盐适量
花椒适量
油适量
生抽适量
料酒适量
香醋适量
白糖适量
姜片适量
干红椒 适量
八角适量
小葱适量

微辣口味
焖工艺
廿分钟耗时
简单难度

油焖小龙虾的做法步骤

1
小龙虾的样子
2
小龙虾用小刷子，盐清洗，冲干净
3
热锅放油，依次放入花椒、姜片、干红椒、八角，翻炒出香味
4
洗净的小龙虾放入锅内，加入适量盐、料酒、香醋、白糖（少许）、生抽翻炒3分钟
5
锅中加入水，水面不低于虾面。大火焖15--20分钟。中途翻动2--3次。
6
打开锅盖，加入鸡精小葱翻炒10下，出锅。不要将汤汁全部焖干，要留少量汤汁蘸着虾子吃。

小窍门

可以根据自己的口味，另外再自行调配一些姜醋汁或麻辣汁蘸着吃。

来自美食天下美时的作品

使用的厨具：炒锅

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