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砂锅鸭血豆腐煲独家

砂锅鸭血豆腐煲的做法

1张图片

“简单美味。”

食材明细

主料

鸭血 1盒
豆腐适量

辅料

豌豆少许

调料

豆腐酱 1个
葱姜蒜 少许
干辣椒 2个
盐少许
白糖少许
味精少许
老抽少许
水淀粉 少许

咸鲜口味
炖工艺
半小时耗时
普通难度

砂锅鸭血豆腐煲的做法步骤

1
鸭血、豆腐、豆瓣酱。
2
将鸭血、豆腐切成丁，放入开水锅中，放少许豌豆，焯3分钟左右。
3
捞出冲洗干净，沥干水分。
4
葱姜蒜、干辣椒改刀备用。
5
砂锅上火烧热，放适量油，烧热后放入豆瓣酱，炒出红油。
6
放入葱姜蒜、干辣椒炒香。
7
倒入适量开水。
8
放入焯洗干净的鸭血、豆腐和豌豆。
9
再放少许盐。
10
少许白糖和味精。
11
少许老抽。
12
炖透入味，最后淋上水淀粉。
13
成品。

小窍门

1.鸭血豆腐焯一下水，去除异味和豆腥味。
2.炖透入味，淋上水淀粉，谨防外热内冷。

来自美食天下小洞天的作品

使用的厨具：砂锅

所属分类：热菜家常菜

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