东北肉丝炒面

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“北方人都以面食为主，面食的品种也很多，但本人就偏爱炒面，在面馆里去吃过很多次，味道咸不说，总觉得少点什么，回家自己改良了一下。”

主料

辅料

配料

1
买手擀面，宽细都可以。
2
把瘦肉切成丝，码上料酒、盐、淀粉腌制备用。（图片是没腌制时拍的）
3
把洋葱、白菜、香葱、杭椒、小红尖椒、姜、蒜切好备用。
4
起锅烧水，水开后把面条放入稍煮断生。
5
把面条捞出用凉水冲凉装盘备用。
6
热锅放油，油热后放入肉丝快速滑油捞出，然后用锅中剩余的油把花椒、杭椒、小红尖椒、姜蒜、洋葱、白菜、面条翻炒数下放入酱油，炒匀后把肉丝、葱段放入，最后撒上少许鸡精和味精即可。
7
把炒好的面条装入盘中，端上桌就可以吃了。