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鸡肉小炒独家

鸡肉小炒的做法

1张图片

“简单美味的下饭菜。”

食材明细

主料

鸡腿 2个

辅料

青红椒 2个
手擀粉 250g

调料

盐适量
白糖 2勺
花椒少许
八角 1个
干辣椒 2个
生抽少许
蚝油少许
味精少许
蒜瓣儿 适量

咸鲜口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

鸡肉小炒的做法步骤

1
柿子椒去籽，掰成小块，手擀粉剪短再冲洗干净。
2
炒锅放油烧热，放入白糖、花椒、八角，炒出香味和糖色。
3
放入提前剁好的鸡腿肉、干辣椒段，炒干水分。
4
放入蒜瓣儿、盐、生抽，加入适量开水。
5
待鸡肉炒熟，汤汁基本收干，放入青椒翻炒至断生，再放入粉条翻炒。
6
最后放适量蚝油和味精提鲜。
7
翻炒均匀即可。
8
成品。

小窍门

1.鸡肉炒熟后放青椒，青椒断生后放手擀粉。
2.如果炒糖色有困难，可直接将鸡肉炒干水分，用老抽上色。

来自美食天下小洞天的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜

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