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丝瓜花甲汤

丝瓜花甲汤的做法

3张图片

食材明细

主料

丝瓜 1条
花甲 300g
金不换 适量

辅料

姜适量

调料

油适量
盐适量
鸡精少许
清水适量

原味口味
煮工艺
十分钟耗时
简单难度

丝瓜花甲汤的做法步骤

1
准备好所有食材。
2
丝瓜去皮，切成滚刀块。
3
姜丝、金不换。
4
花甲先焯水，看到外壳张开后捞出。
5
起锅热油炒香姜丝。
6
倒入花甲翻炒。
7
倒入丝瓜继续翻炒片刻。
8
加入适量的清水，盖上盖，直至水烧开。
9
汤汁烧开后立即开盖，继续煮至丝瓜变成翠绿色即可。
10
加入盐、鸡精入味，最后放入金不换出锅。
11
成品。汤汁鲜香可口，丝瓜清甜脆嫩。

小窍门

汤烧开后需立即开盖，因为再继续盖着煮，丝瓜容易变黄变软，颜色没那么翠绿，口感也没那么脆嫩。

来自美食天下宸·羽的作品

使用的厨具：炒锅

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