7张图片
“熬了一锅转化糖浆,存放有月,为着这即将到来的月饼季。
临到用时,才发现糖浆竟然浓稠如斯,险不能流。
然,箭已在弦,既然尚未板硬成块,就这么凑合着用吧。
心下忐忑,浓稠的糖浆会不会导致什么状况?
果然,烘烤的时候饼皮塌脚,还好没到惨不忍睹的地步,
还是把糖浆倒出来加水重新熬过吧。。。”
食材明细
蓝莓腊肉月饼的做法步骤
-
1
饼皮:低筋粉160克,转化糖浆125克,花生油45克,碱水2克。馅料:蓝莓月饼馅340克,煮熟的腊肉110克。
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
18
放入预热好的烤箱,中层,上火200度,下火170度,烤约5分钟。
-
19
定型后取出,表面刷蛋液。再次放回烤箱中,烤约10-15分钟。
-
小窍门
蓝莓月饼馅做法可参见既往食谱。
馅料中各食材的比例可以酌情调整。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
刚出炉的月饼较干,回油后食用口感更佳。
使用的厨具:烤箱