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广式豆沙月饼

雪玥美食家

广式豆沙月饼的做法

1张图片

食材明细

主料

月饼适量

馅料

白糖 430克
红豆 400g
玉米油 200克
中筋粉 35g
水 700克

饼皮

甜香口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

广式豆沙月饼的做法步骤

1
红豆加水，放电饭煲按煮饭键。
2
转化糖浆，枧水，玉米油，加一起。
3
搅拌均匀。
4
加入中筋粉。
5
活成团，放冰箱冷藏一小时。
6
煮好的红豆加水，水多少都可以，只是水多，等会炒的时间久点，水少炒的时间短。
7
破壁机打碎。
8
打好的红豆，加入白糖。
9
加玉米油，分三次慢慢加入。
10
炒成这样。
11
直到炒的非常浓厚时加炒好的中筋粉。
12
一个50克，做了30个，饼皮分成15克一个，馅料分成35克一个。
13
饼皮包上豆沙馅料，虎口慢慢收拢，全部包好。
14
压出模型。
15
烤箱提前预热，190度烤五分钟。
16
刷全蛋液。
17
月饼就好了。

小窍门

玉米油可以换成花生油口感会更好。

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使用的厨具：烤箱

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