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“这座城的春天总是这么短暂,不知不觉就已到了立夏时节,好在还有食物可以帮我们留住春的小尾巴~:)
在基地挖了一小捆野葱,炒来吃,只放很少的调料,要的就是这份简单自然,不争不恼。
我观察了下,野葱和一般小葱的区别就是,前者更细长,根茎部分像韭菜一样细长,而非小葱圆鼓鼓的,大概野外的之物都这般瘦削坚韧吧。
做法很简单,如果有天你碰巧能遇见它,也这样做上一盘,也不枉了这份盎然春意。当然,其实也不必刻意寻觅,将野葱换做韭菜、香椿之类也一样好吃,各有各的独特罢了。
食材不会说谎,味觉不会背叛。”
食材明细
桃仁野葱炒蛋的做法步骤
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依自己喜欢,切成末或小段都可以,只要不太长就成。
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放盐,如果放的是鸡精,盐可以稍微少放些。如果放的是味精,盐就可以稍微多一点,因为之后不再加任何佐料,盐一次放好。当然,不能放成野葱炒咸蛋。:p
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锅内放核桃油,我是为了和后面核桃碎搭配,你可以选用其他油类,菜籽油、色拉油等轻类油都可以,但,猪油不推荐,味太厚重。油量比平时炒菜的量稍多些。
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蛋液有些成形的时候用锅铲翻炒,块大块小依自己喜欢。如果喜欢很碎,或者用来卷大饼吃的话,可以用锅铲用捣捣。
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有些焦黄时,撒上核桃碎即可出锅,不喜欢的也可以不放。
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小窍门
操作简单,没啥好多啰嗦的,佐料简单些,才能吃得出它的味道来~
使用的厨具:炒锅