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抓住春天的小尾巴—— 桃仁野葱炒蛋的做法

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这座城的春天总是这么短暂,不知不觉就已到了立夏时节,好在还有食物可以帮我们留住春的小尾巴~:)

在基地挖了一小捆野葱,炒来吃,只放很少的调料,要的就是这份简单自然,不争不恼。

我观察了下,野葱和一般小葱的区别就是,前者更细长,根茎部分像韭菜一样细长,而非小葱圆鼓鼓的,大概野外的之物都这般瘦削坚韧吧。

做法很简单,如果有天你碰巧能遇见它,也这样做上一盘,也不枉了这份盎然春意。当然,其实也不必刻意寻觅,将野葱换做韭菜、香椿之类也一样好吃,各有各的独特罢了。

食材不会说谎,味觉不会背叛。

食材明细

主料
辅料
配料

桃仁野葱炒蛋的做法步骤

  • 抓住春天的小尾巴—— 桃仁野葱炒蛋的做法步骤:1
    1
    野葱洗净,沥干水分。
  • 抓住春天的小尾巴—— 桃仁野葱炒蛋的做法步骤:2
    2
    依自己喜欢,切成末或小段都可以,只要不太长就成。
  • 抓住春天的小尾巴—— 桃仁野葱炒蛋的做法步骤:3
    3
    鸡蛋,充分打匀。量呢,最少要能盖过碗里的葱。
  • 抓住春天的小尾巴—— 桃仁野葱炒蛋的做法步骤:4
    4
    放鸡精,或者味精。
  • 抓住春天的小尾巴—— 桃仁野葱炒蛋的做法步骤:5
    5
    放盐,如果放的是鸡精,盐可以稍微少放些。如果放的是味精,盐就可以稍微多一点,因为之后不再加任何佐料,盐一次放好。当然,不能放成野葱炒咸蛋。:p
  • 抓住春天的小尾巴—— 桃仁野葱炒蛋的做法步骤:6
    6
    将搅好的蛋液倒入野葱小段中,拌匀,静置一会。
  • 抓住春天的小尾巴—— 桃仁野葱炒蛋的做法步骤:7
    7
    锅内放核桃油,我是为了和后面核桃碎搭配,你可以选用其他油类,菜籽油、色拉油等轻类油都可以,但,猪油不推荐,味太厚重。油量比平时炒菜的量稍多些。
  • 抓住春天的小尾巴—— 桃仁野葱炒蛋的做法步骤:8
    8
    待油烧热后,倒入蛋液,不着急翻动。
  • 抓住春天的小尾巴—— 桃仁野葱炒蛋的做法步骤:9
    9
    蛋液有些成形的时候用锅铲翻炒,块大块小依自己喜欢。如果喜欢很碎,或者用来卷大饼吃的话,可以用锅铲用捣捣。
  • 抓住春天的小尾巴—— 桃仁野葱炒蛋的做法步骤:10
    10
    有些焦黄时,撒上核桃碎即可出锅,不喜欢的也可以不放。
  • 抓住春天的小尾巴—— 桃仁野葱炒蛋的做法步骤:11
    11
    吃这样的一盘菜,好似在咀嚼春天的暖阳。
  • 抓住春天的小尾巴—— 桃仁野葱炒蛋的做法步骤:12
    12
    希望你喜欢~:)

小窍门

操作简单,没啥好多啰嗦的,佐料简单些,才能吃得出它的味道来~
来自 美食天下 lizkitchenlife 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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