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酸菜肉沫生煎包

酸菜肉沫生煎包的做法

1张图片

“外焦里嫩，皮薄馅香。”

食材明细

主料

面粉适量
酸菜半棵
肉沫适量

辅料

酵母少许
纯净水 少许（40度左右）
葱适量

调料

盐适量
老抽少许
生抽少许
香油少许
藤椒油 少许
牡丹籽油 少许
五香粉 少许
味精少许

原味口味
煎工艺
半小时耗时
简单难度

酸菜肉沫生煎包的做法步骤

1
酸菜剁碎。
2
酸菜挤出多余的水分、肉沫和葱花，一起放入盆中，加适量盐、少许老抽、生抽、藤椒油、香油、牡丹籽油、五香粉和味精调味，拌匀即可。
3
面粉中加少许酵母、白糖和温水，搅拌成絮状，醒发两倍大，揉成光滑的面团。
4
搓成长条状，切成大小均匀的剂子。
5
擀成薄的包子皮。
6
包入馅料。
7
已包好。
8
平底锅烧热放少许油，摆好。
9
倒入清水使包子的一半，如图所示。
10
中小火煎至锅中无水。
11
翻面，煎成金黄色即可。
12
出锅装盘。
13
成品图。
14
掰开，香味扑鼻。

来自美食天下兰杏梅的作品

使用的厨具：平底锅

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