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“最近天气终于放晴了,太阳照得人暖暖的。周末的时候跟朋友一起在院子里烧烤,就做了点心带去,大受欢迎,大家都玩的很开心呢。
巧克力戚风经常做,这次用的是比利时带回来的巧克力,里面还特别加了炼乳,吃起来口感更加香醇。”
食材明细
巧克力炼乳戚风的做法步骤
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巧克力和炼乳一起隔水加热,融化巧克力,搅拌均匀。
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搅拌均匀,巧克力蛋黄糊就好了。(因为炼乳和巧克力很甜,就没有放糖)
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入烤箱170度60分钟左右即可。烤好后立即倒扣,等凉后即可脱模切块。
小窍门
1.油和牛奶应该分次倒入,但是我懒,不想洗两次称,就一起倒了,要注意搅拌均匀,不要油水分离。
2.巧克力蛋黄糊不要过度搅拌,以免起筋影响口感。
3.拌蛋糕糊的时候不要画圈,要上下切拌,翻拌。
使用的厨具:电烤箱