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炖梅花肉（一肉三吃）

炖梅花肉（一肉三吃）的做法

4张图片

食材明细

主料

带皮梅花肉 800g

辅料

葱姜适量
豆角适量
煮鸡蛋 若干
土豆适量

调料

盐适量
生抽 30g
老抽 50g
八角适量
花椒适量
陈皮适量
甘草适量
料酒适量

咸鲜口味
煮工艺
数小时耗时
普通难度

炖梅花肉的做法步骤

1
梅花肉切小块用面粉水洗净，装入清水锅起火。
2
烧开后去浮沫。
3
加入葱姜。
4
加入八角花椒（量依据个人口味适当调整）。
5
加入陈皮甘草。
6
加入料酒。
7
盖盖子，煮20分钟。
8
关火后自然冷却锅体开盖倒入老抽。
9
倒入生抽。
10
烧开后关火。（多炖一些趁热装一半到冰箱。）
11
取适量肉加香菜青辣椒剁碎。
12
加在烧饼里。家庭版肉夹馍就做好了。
13
炖豆角时来两勺。
14
香味十足。
15
肉吃完了，就煮几个鸡蛋加进去。在添加一些茶叶，放一宿。
16
第二天早餐就可以吃美味的茶叶蛋了。
17
带肉香味的茶叶蛋。
18
一起吃饭吧！

小窍门

做茶叶蛋的时候，把鸡蛋煮熟后加入汤汁再在火上烧开，然后浸泡。不然鸡蛋一冷一热容易变质。卤肉汤茶叶蛋要趁热食用。

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使用的厨具：高压锅

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