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香草冰激凌（无奶油手动版）

香草冰激凌（无奶油手动版）的做法

5张图片

食材明细

主料

牛奶 250毫升
鸡蛋 1个
玉米淀粉 5克
白砂糖 50克
香草粉 1/2小勺

奶香口味
煮工艺
数小时耗时
简单难度

香草冰激凌的做法步骤

1
准备原料
2
鸡蛋打散备用
3
将白砂糖加入牛奶，放电磁炉上中小火加热
4
微沸，离火
5
降温至65度左右，冲入蛋液中，边倒边搅拌
6
淀粉用少量清水调开
7
将蛋奶液放电磁炉上加热，不断搅拌
8
倒入芡汁，继续搅拌
9
液体变浓稠，离火
10
加入香草粉，搅拌均匀，晾凉至室温
11
倒入容器中，放入冰箱冷冻室，每隔30分钟取出搅拌一次，搅拌5、6次后，继续冷冻
12
完成后的冰激凌，虽然搅得很难看，却不像冰激凌机版那样，看着象冰块。口感也要比冰激凌机做出来的细腻些

来自美食天下食·色的作品

使用的厨具：电磁炉、煮锅

所属分类：甜品

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