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李子红茶磅蛋糕

李子红茶磅蛋糕的做法

3张图片

食材明细

主料

低筋粉 300g(或中筋面)
常温牛奶 140g
洋鸡蛋 1个
食用油 110g

辅料

小苏打 5g
红茶末 5g
香草香精 5g
李子 4颗

调料

白糖 90g
精盐 3g

甜香口味
烤工艺
数小时耗时
简单难度

李子红茶磅蛋糕的做法步骤

1
打入一个鸡蛋，倒入140克常温牛奶，用手动打蛋器搅拌均匀。
2
接着秤入110克食用油、90克白糖、3克精盐、5克小苏打或9克泡打粉。
3
用手动打蛋器搅拌均匀。
4
倒入300克的低筋粉或中筋粉，用刮刀翻拌均匀。再用手动打蛋器搅打细腻。
5
倒入一瓶盖的香草香精，差不多5克左右。
6
秤入5克红茶末，用刮刀翻拌均匀。
7
模具内壁涂抹上食用油，利于脱模。
8
倒入面糊，震出大气泡。
9
烤箱提前预热至200度，十分钟。
10
4颗李子洗干净后，对半切开，去核。
11
整齐地摆放李子。
12
放入烤箱，上下火，200度，烤50分钟。
13
左边是放了9克泡打粉的，右边是放5克小苏打的。
14
泡打粉的这款内芯颜色偏淡黄色。
15
小苏打的则偏橙黄色。
16
冷却10-15分钟后脱模。第二天吃，味道更佳。
17
蛋糕完全冷却后，切片更容易，也不怎么掉渣。

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使用的厨具：烤箱

所属分类：烘焙

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