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羊肉手工焖面独家

羊肉手工焖面的做法

2张图片

“做焖面总喜欢用机制面条，其实手擀面做出来的焖面也是别有风味。”

食材明细

主料

手擀面 500g

辅料

调料

盐适量
花椒适量
葱姜蒜 适量
老抽少许
味精少许

咸鲜口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

羊肉手工焖面的做法步骤

1
将面粉和成硬一点的面团，反复醒揉，擀成薄片。
2
切成面条。
3
切好的面条待用。
4
炒锅放油烧热，放花椒炸出香味捞出，放入羊肉片煸干水分，放葱姜蒜炒香，放老抽上色。
5
放入豆角，翻炒片刻。
6
放入西红柿炒出汤汁，放盐、味精调味。
7
加开水与菜持平，盛出小半碗汤汁。
8
将火关小，放入面条。
9
将面条摊平，加盖焖蒸10分钟左右。
10
淋上事先盛出来的汤汁。
11
用筷子将面条抖散。
12
再加盖焖至汤汁收尽。
13
翻拌均匀即可。
14
成品。

小窍门

1.面要和硬一点。
2.小火焖蒸片刻，淋上汤汁抖散，再焖至汤汁收尽。

来自美食天下小洞天的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：主食面条

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