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油渣炒小白菜独家

油渣炒小白菜的做法

2张图片

“难忘老味道。”

食材明细

主料

小白菜 400g

辅料

油渣适量

调料

盐适量
蒜粒适量
料酒少许
味精少许

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

油渣炒小白菜的做法步骤

1
油渣备用。
2
小白菜用淡盐水浸泡一会儿，反复冲洗数遍。
3
锅中加水烧开，放少许盐。
4
放入小白菜，焯3分钟左右。
5
捞出投凉，攥干水分。
6
改刀备用。
7
炒锅放油烧热，放入蒜粒炒香。
8
放入油渣，烹入料酒，略加翻炒。
9
放入小白菜，翻炒片刻。
10
放适量盐。
11
少许味精。
12
翻炒均匀。
13
成品。

小窍门

1.小白菜要用盐水浸泡，反复冲洗干净。
2.焯水可去除小白菜青杂气。
3.油渣含油不宜过多。

来自美食天下小洞天的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

所属分类：热菜家常菜

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