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香辣黄花鱼

宁静致远0217

香辣黄花鱼的做法

1张图片

食材明细

主料

黄花鱼 1条

辅料

郫县豆瓣酱 2勺
葱姜蒜 适量
八角 1个

调料

生抽 15ml
料酒 30ml
白糖 10g

香辣口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度

香辣黄花鱼的做法步骤

1
黄花鱼去除内脏，清洗干净。
2
葱切段将去皮切片，大蒜，八角准备。
3
黄花鱼两面切花刀，以便更加入味儿。
4
两边抹上薄薄的面粉，准备煎炸。
5
锅中放油，撒少许盐，以免粘锅油热后，将黄花鱼放入锅中，一小会儿一面，炸至定型后，在炸制另一面至两面焦黄捞出备用。
6
锅中放油，然后放入葱姜蒜八角炒出香味。
7
然后放入郫县豆瓣酱，炒出红油，倒入生抽，料酒，白糖和少许清水烧开。
8
煮三分钟，把香料煮出香味。
9
放入黄花鱼烧制过程中，不断将汤汁淋在鱼身上，中火烧至15分钟，使黄花鱼入味，最后大火收汁。
10
黄花鱼盛入盘中，淋上汤汁，撒葱花即可。

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使用的厨具：炒锅

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