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木瓜鰂魚栗子湯

木瓜鰂魚栗子湯的做法

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“今次與大家分享這個木瓜鰂魚栗子湯
此湯鮮味清甜而且具清心潤肺健脾益胃的功效為秋燥季節的清潤湯水同時亦適用常見疾病的愈後滋補營養豐富
大家不妨試試呢希望大家喜歡！”

食材明细

主料

鰂魚 1條(500g)
木瓜 1個(600g)
栗子 150 g

辅料

鐵棍淮山/山葯 300 g
薑三厚片

调料

海鹽少許
油少許

清淡口味
氽工艺
三刻钟耗时
普通难度

木瓜鲫鱼栗子汤的做法步骤

1
清除鰂魚魚鱗。
2
徹底將鰂魚內裡的血塊,黑膜清洗及清走,否則不能除走魚的腥味。
3
粟子去皮後,檢查如有黑色位置及皮切走。
4
木瓜去皮時會滑手,大家要小心。
5
薑片要切厚片,否則容易煎燶,用細火將薑片2面煎至金黃色後才放落鰂魚。
6
鰂魚徹底煎透後,壓碎的魚肉煎至呈少許黃色,這樣沒有魚腥味。
7
調大火及準備100度熱水倒進煲內,調回中火煲10分鐘後轉回小火再煲10分鐘。
8
準確隔篩,隔走魚渣。
9
放落其他材料後,調中火煲5分鐘後轉回小火再煲15分鐘。
10
成品。

小窍门

詳細步驟請參閱烹飪影片:
https://youtu.be/9ZF-9zltn7Q

来自美食天下聚友廚房的作品

使用的厨具：汤锅

所属分类：汤类家常菜

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