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香煎三文魚腩

香煎三文魚腩的做法

1张图片

“今次與大家分享這個香煎三文魚腩
取自三文魚腩近腹鯺的魚腩部份是魚的油分最重油香最濃郁的位置
三文魚油含天然奧米加3對血管及心臟非常有益而且香脆可口
大家不妨試試呢希望大家喜歡！”

食材明细

主料

三文魚腩 500 g

辅料

芫茜 1條(裝飾用)

调料

海鹽 2/3 茶匙
胡椒粒 1 茶匙
日本清酒 1 茶匙
日本七味粉 1 茶匙
椒鹽 1/2 茶匙

鱼香口味
煎工艺
廿分钟耗时
普通难度

香煎三文鱼腩的做法步骤

1
急凍三文魚腩不用解凍,直接沖洗,保持魚腩硬身方便清理魚鱗。
2
將魚腩凹位的魚鱗也徹底清理乾淨。
3
處理好調味料後,放進冰箱醃製三小時足夠入味。
4
吸乾水份防止稍後煎時濺油。
5
調中火開始煎,煎至焦黃時調至細火慢慢透,兩面均相同煎法。
6
起鑊前調中火,迫出魚油讓其香脆,然後快速起鑊。
7
準備吸油紙放在碟上,然後開始擺盆。
8
成品。

小窍门

詳細步驟請參閱烹飪影片:
https://youtu.be/OdX5__-c_us

来自美食天下聚友廚房的作品

使用的厨具：不粘锅

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