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芝士腊肉面包首发

芝士腊肉面包的做法

7张图片

“用腊肉代替鸡肉，来个芝士腊肉面包。
表面看起来洋气的面包，有着中西结合的馅心。
满满的肉馅，吃起来特别有饱足感。”

食材明细

主料

高筋粉 225克
牛奶 150克
砂糖 24克
盐 2克
鲜酵母 9克
黄油 20克

辅料

煮熟的腊肉 120克
马苏里拉奶酪碎 50克
芝士粉 适量

咸甜口味
烘焙工艺
数小时耗时
简单难度

芝士腊肉面包的做法步骤

1
面团：高筋面粉225克，牛奶150克，砂糖24克，盐2克，鲜酵母9克，黄油20克。
2
牛奶、砂糖、高筋粉，酵母，放入面包机，搅拌光滑。
3
放入盐和黄油，继续搅拌。
4
揉成能拉出薄膜的面团。
5
滚圆，放入大碗进行第一次发酵。
6
馅料：煮熟的腊肉120克，马苏里拉芝士碎50克，芝士粉适量。
7
腊肉切成小丁，放入芝士碎。
8
混合均匀备用。
9
面团长大至两倍，发酵完成。
10
分成3等份，排气，滚圆，松弛15～20分钟。
11
按压成圆形。
12
放入肉馅。
13
提起两端捏紧。
14
再提起另外两端捏紧。
15
收口向下放置。
16
包好后，面包正面在芝士粉中轻轻按压，让表面均匀粘满芝士粉。
17
放入烤盘，表面割口，第二次发酵至1.5～2倍大。
18
放入预热好的烤箱，上下火170℃，中层，烤25～30分钟。
19
表面金黄，出炉。置晾架上晾凉。

小窍门

腊肉可以用其他肉类代替。
腊肉与芝士的用量可以随意。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。

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使用的厨具：面包机、烤箱

所属分类：烘焙

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