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腌青萝卜

腌青萝卜的做法

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“青萝卜，是秋冬季最普通的菜。
什么季节，吃什么菜，顺应气候和时节，用简单食材，吃合口的饭，才是人间烟火！”

食材明细

主料

青萝卜 1500g

辅料

蒜 100g
姜 60g
青红辣椒 70g
花椒 10g

调料

生抽 80g
老抽 30g
白砂糖 60g
盐 30g
食用醋 40g
味精少许或不放

五香口味
腌工艺
数小时耗时
简单难度

腌青萝卜的做法步骤

1
青萝卜洗净，切片，放入无油大盆内。
2
加15克盐，腌2个小时，用手把萝卜杀出的水挤压一下。
3
把姜，蒜，辣椒，15克盐放入盆中拌均。
4
加入生抽，老抽，白砂糖，味拌均。
5
花椒用水冲一下，留一点点水，等5分钟，让其吸收一下水份。
6
锅中凉油，放入泡好的花椒，小火，炸出香味。
7
趁热倒入调好的萝卜中，拌一拌，2个小时就可以吃了！

来自美食天下笨笨哥的作品

使用的厨具：炒锅

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