预处理：将豆腐切厚约半公分的四方块皮蛋和火腿切小丁青红椒和洋葱切小片鸡蛋打散

2.将锅中热油倒入耐热容器锅中余下底油下入蚝油和番茄酱翻炒

将锅中热油倒入耐热容器锅中余下底油下入蚝油和番茄酱翻炒

酱料翻炒混合均匀后下入洋葱丁翻炒炒至发软出香味再下入皮蛋丁火腿丁加入生抽翻炒均匀

4.加入500ml开水（两碗）加入黑胡椒大火烧开5.酱汁烧开后下入炸好的豆腐块大火烧开转小火盖好锅盖焖烧5~10分钟让豆腐慢慢入味6.打开锅盖用筷子小心夹出豆腐按十字星逐一摆盘7.锅中酱汁下入青红椒翻炒至断生（约一两分钟）撒入盐鸡精再下入水淀粉勾芡8.将酱汁慢慢浇在摆好的豆腐上浇均匀一些剩下的酱汁倒入一小碗盘中撒入葱花点缀9.酱汁与豆腐一起上桌吃的时候蘸食酱汁

加入500ml开水（两碗）加入黑胡椒大火烧开

酱汁烧开后下入炸好的豆腐块大火烧开转小火盖好锅盖焖烧5~10分钟让豆腐慢慢入味

打开锅盖用筷子小心夹出豆腐按十字星逐一摆盘。锅中酱汁下入青红椒翻炒至断生（约一两分钟）撒入盐鸡精再下入水淀粉勾芡

将酱汁慢慢浇在摆好的豆腐上浇均匀一些剩下的酱汁倒入一小碗盘中撒入葱花点缀，酱汁与豆腐一起上桌吃的时候蘸食酱汁