菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 热菜家常菜

姜母鸭独家

姜母鸭的做法

1张图片

食材明细

主料

鸭子半只

辅料

姜适量

调料

芝麻油 适量
盐少许
酱油适量
片糖一小块
米酒一碗
料酒少许

咸鲜口味
焖工艺
一小时耗时
高级难度

姜母鸭的做法步骤

1
准备:鸭子半只。
2
斩件，加料酒焯水。
3
清洗干净沥下水。
4
准备黄姜量要多点。
5
米酒。
6
热锅放芝麻油。
7
放入姜片中小火慢慢煸炒。
8
炒至黄姜焦香干香。
9
放入鸭肉大火煸炒。
10
炒去多余水分这样鸭肉才不会腥。
11
然后加入一碗米酒。
12
继续翻炒约五分钟。
13
加入酱油，少许盐。
14
片糖。
15
翻炒均匀后盖好盖子转最小火焖煮35分钟，中途打开盖子翻拌一下(以自己喜欢的软烂程度)。
16
时间到，焖好的鸭肉非常鲜嫩，食泽也诱人。

小窍门

因为没添加一滴水，而且一定要小火焖煮，鸭肉非常鲜嫩，不会柴。

来自美食天下琪_feXjZ8E2 的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜

*本菜谱为作者独家发布于美食天下，禁止其他平台或个人转载。

姜母鸭的更多做法

你可能还喜欢

热菜家常菜