准备:排骨，用面粉加盐抓洗，非常干净。

水果胡萝卜，红皮薯仔。

削皮改刀切块状。

备，姜，蒜。

热锅放油，下排骨稍微两面煎香。

然后放姜蒜煸出香味。

添加酱油，翻炒均匀。

再把胡萝卜，薯仔块放入也翻炒一下下，然后添加与食材平面的开水，调少许盐，盖上盖子先大火烧开转小火焖煮20-30分钟(以自己喜欢的软烂程度)。

我就焖了25分钟，中途翻拌一下让食材能均匀入味，汤汁收得刚刚好，薯仔非常绵。

成品图。

成品图。