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清炒苦瓜

漫天小虾DVQGT

清炒苦瓜的做法

1张图片

“清爽的苦瓜在多姿多味的餐桌上总是那么独树一帜。豆豉更是丰富了它的味道层次。”

食材明细

主料

珍珠苦瓜 300克

调料

豆豉一小把
蒜姜末 适量
生抽适量
鸡精少许

苦味口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

清炒苦瓜的做法步骤

1
烧热油后放入姜蒜末和豆豉爆香。
2
倒入苦瓜翻炒。
3
苦瓜稍软后加盐，生抽继续翻炒。
4
翻炒一下后倒入少许鸡精。（也可不加）
5
这种苦瓜有点硬，所以倒适量水焖一下。
6
焖软后翻炒出锅。
7
菜齐啦。

小窍门

1，如果不喜欢太苦，可以把苦瓜切片后用盐腌制后洗净再炒。
2，豆豉是重点。吃辣的可以放点青椒或辣椒粉。

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使用的厨具：炒锅

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