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雪花饅頭

🌽寶寶🍎媽咪🥕

雪花饅頭的做法

4张图片

“今天*立冬*啦！分享一個雪花饅頭的做法給大家😄以前看到網上的是面包，我就想著做饅頭也可以啊😂哈哈，想到就動手做起來😜
有沒有增添幾分🍂冬天的感覺❄️

步驟有點多，但其實很簡單🤭手把手分享給美友們一起做起來🤩”

食材明细

主料

面粉 200g

辅料

南瓜泥 50g（不帶水）
幼滑花生醬 適量

调料

酵母粉 2.5g
糖 20g（喜歡甜的可以多加）
水適量（視乎南瓜含水量加減）

甜香口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

雪花馒头的做法步骤

1
材料準備好。
2
南瓜蒸熟倒去水份加糖攪拌均勻。
3
涼了加酵母粉攪拌均勻醒發五分鐘。
4
酵母粉醒發完后，準備花生醬。
5
加入面粉。
6
揉合成團蓋上保鮮膜，醒發20分鐘「天氣凍的地方醒發時間長點」（不用醒發太久，因為造型有點時間，怕發酵過度）。
7
發酵完成后拿出來揉揉排氣。
8
切成4小團。
9
揉圓。
10
拿一小個團擀成圓形（4個一樣做法）。
11
一個抹上花生醬。
12
再把一個面胚放上。
13
在中間用模具印壓個花花，（可以用小杯子蓋壓）。
14
（如圖）4邊切一刀。
15
（如圖）再四邊切一刀。
16
（如圖）再切一刀。
17
一共切16刀（如圖）。
18
拿起一對麵團，向外旋轉360度。
19
轉兩圈並將尾巴捏在一起。
20
對其餘麵團重複上述步驟。
21
最後應該總共有8條捏在一起的麵團。
22
冷水上鍋大火蒸12分鐘關火燜3分鐘即可。
23
漂亮嗎🥰蓬松暄軟🤩金燦燦的充滿冬日氣息。

小窍门

蒸完不要心急打開鍋蓋哦，會回縮的。
發面的時間不是固定的，因爲各地方溫度不同會影響發酵的時間，所以不用糾結固定時間，只要看面團發到1.5倍大就可以了。組織是蜂窩狀態，手指插進去拿出來不回縮。

来自美食天下 🌽寶寶🍎媽咪🥕 的作品

使用的厨具：蒸锅

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