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豆角焖面

宁静致远0217

豆角焖面的做法

1张图片

食材明细

主料

手擀面 1斤
豆角半斤
猪肉 3两

辅料

葱姜蒜花椒油 20ml
大蒜半头

调料

生抽 30ml
料酒 30ml
白糖 10g
香油 20ml

咸鲜口味
焖工艺
三刻钟耗时
普通难度

豆角焖面的做法步骤

1
猪肉和豆角准备。
2
猪肉切片放淀粉料酒腌制十分钟去腥豆角去除两头及筋，斜刀切成段，葱姜蒜花椒油准备。
3
锅中放葱姜蒜花椒油烧热，然后放入猪肉片煸炒出油脂。
4
炒出油和猪肉卷边即可。
5
放入豆角中火煸炒至少3分钟，秋豆角必须炒熟，否则会有毒性。
6
炒至豆角熟透。
7
倒入生抽，料酒，白糖，蚝油炒匀。
8
加入适量的清水烧开，然后放入面条铺开。
9
大火烧开，盖盖中火焖十分钟。
10
十分钟后，将锅中的汤汁倒出一部分再浇在面上，搅拌均匀，继续盖盖焖五分钟。
11
焖至所有汤汁，吸收至面条即可。
12
制作蒜泥。
13
放入锅中淋香油搅拌均匀。
14
盛入盘中。

小窍门

放入锅中的清水不要过多，不要没过面条，否则就变成汤面了。

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使用的厨具：炒锅

所属分类：面条

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