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番茄炖牛腩

番茄炖牛腩的做法

1张图片

食材明细

主料

牛腩 1000g
番茄 2个

辅料

番茄罐头 1罐
生姜适量
八角 1颗
香叶 2-3片

调料

生抽 1大勺
老抽 1/2勺
盐 2匙
水大半锅
番茄沙司 适量

酸甜口味
炖工艺
数小时耗时
普通难度

番茄炖牛腩的做法步骤

1
解冻好的牛腩清水洗净，放入锅中烧开一次。这次的水全部倒掉，把牛腩再冲洗一下。
2
牛腩重新放入锅中，倒入大半锅清水。
3
生姜连皮切片。
4
烧开后，捞去浮沫。
5
烧开的锅中丢入姜片、八角和香叶。
6
倒入1大勺生抽。
7
半勺老抽。
8
盖上锅盖，小火慢炖90分钟。
9
番茄洗净、去蒂，切块备用。
10
待牛腩能用筷子戳穿时，打开锅盖，大火收汁。
11
汤汁变少、牛腩开始软烂时，放入番茄。
12
加入2匙盐调味。
13
为了消灭家里的番茄罐头，所以我用了一罐。各位也可以不用。
14
再加入适量番茄沙司调味，口感更佳。
15
继续打开锅盖、大火炖煮，使牛腩更加软烂、更入味。
16
关火后，装盘即可。

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使用的厨具：砂锅

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