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红烧排骨独家

红烧排骨的做法

2张图片

“家常做法。”

食材明细

主料

猪小排 1000g

辅料

葱姜蒜 适量

调料

盐适量
花椒粒 少许
八角 2个
干红辣椒 4个
白糖 3勺
白酒少许
生抽适量
老抽少许
蚝油少许
味精少许

咸鲜口味
烧工艺
一小时耗时
普通难度

红烧排骨的做法步骤

1
将猪小排用清水浸泡一个小时左右，沥干水分备用。
2
准备好葱姜蒜、干红辣椒、花椒和八角。
3
炒锅放油烧热，放入白糖，炒成棕红色。
4
放入排骨，大火翻炒。
5
待水份炒干，沿锅边淋入白酒。
6
放入葱姜蒜、干红辣椒、花椒和八角，炒出香味。
7
加开水漫过排骨，放入盐、生抽、老抽，中小火焖煮至汤汁浓稠，放入蚝油、味精提鲜。
8
成品。

小窍门

1.排骨用清水浸泡1小时左右。
2.将排骨炒干水分后，沿锅边烹入白酒。再放葱姜蒜、干红辣椒、花椒和八角，炒出香味后再加入开水炖煮。

来自美食天下小洞天的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜

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