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羊肉调和的做法

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羊肉调和是西北的传统面食。将炒好的羊肉臊子中加入开水,下入大米,炖至熟透,再下入面条或面片,非常美味。

食材明细

主料
辅料
调料

羊肉调和的做法步骤

  • 羊肉调和的做法步骤:1
    1
    提前将面和成光滑的面团,反复醒揉。
  • 羊肉调和的做法步骤:2
    2
    擀成薄片,切成条。
  • 羊肉调和的做法步骤:3
    3
    再揪成面片。可直接揪入锅中。
  • 羊肉调和的做法步骤:4
    4
    炒锅放油烧热,放入羊肉煸干水分。
  • 羊肉调和的做法步骤:5
    5
    放入辣椒粉,炒出红油。
  • 羊肉调和的做法步骤:6
    6
    翻炒片刻。
  • 羊肉调和的做法步骤:7
    7
    放少许花椒粉。
  • 羊肉调和的做法步骤:8
    8
    适量盐。
  • 羊肉调和的做法步骤:9
    9
    少许酱油。
  • 羊肉调和的做法步骤:10
    10
    适量西红柿碎,翻炒片刻。
  • 羊肉调和的做法步骤:11
    11
    放入剩米饭,放生米也可以。
  • 羊肉调和的做法步骤:12
    12
    加入足量开水,炖至土豆软烂。
  • 羊肉调和的做法步骤:13
    13
    下入揪好的面片。
  • 羊肉调和的做法步骤:14
    14
    放入菠菜、少许味精。
  • 羊肉调和的做法步骤:15
    15
    成品。地方特色,汤香味浓。

小窍门

1.传统调和用的是生米,待大米炖烂,再揪入面片,有米有面,相得益彰。现在用剩米饭者居多。
2.配菜多以土豆、青萝卜为主。
来自 美食天下 小洞天 的作品
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 小吃   面食   陕西小吃  

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