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红烧肉烩菜独家

红烧肉烩菜的做法

2张图片

“冬天最美的菜，不外乎应季的萝卜、白菜，再来点粉条、红烧肉，那味道简直不要太赞。”

食材明细

主料

前腿肉 500g

辅料

白菜适量
青萝卜 适量
土豆粉条 少许
豆腐泡 少许

调料

盐适量
葱姜蒜 少许
干辣椒 2个
五香粉 少许
老抽少许
白糖少许
白酒少许
味精少许

咸鲜口味
烩工艺
三刻钟耗时
普通难度

红烧肉烩菜的做法步骤

1
萝卜切丝，白菜切块。
2
土豆粉条提前用清水浸泡回软。
3
大肉、葱姜蒜、干辣椒备用。
4
炒锅放油烧热，放入白糖炒成香油色。
5
放入大肉，炒出少量油脂，烹入白酒去腥。
6
放入老抽炒至变色。
7
加适量开水，中小火炖20分钟后，放入萝卜。
8
放入白菜。
9
待萝卜白菜基本成熟，放入豆腐泡。
10
最后放入泡好的粉条、味精。
11
炖至入味即可。
12
成品。

小窍门

1、最好用五花肉，煸出部分油脂，炖好的菜才更香。
2、先难后易，分次加入。

来自美食天下小洞天的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜

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