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南瓜芥菜豆腐包独家

南瓜芥菜豆腐包的做法

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食材明细

主料

香芥菜 适量
豆腐适量
虾皮适量
老南瓜 适量
面粉适量
酵母适量

辅料

蒜蓉适量

调料

油适量
盐适量
蚝油适量

清淡口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

南瓜芥菜豆腐包的做法步骤

1
老南瓜去皮切片上锅蒸熟。
2
用勺子压成泥。
3
面粉和酵母混合，放入南瓜泥。
4
和成光滑的面团，盖湿布放温暖处发酵。
5
发酵的时间来准备馅料。香芥菜清洗干净。
6
下沸水锅焯软，捞出过凉。
7
挤去水分切细。
8
豆腐切细丁。
9
芥菜、豆腐、虾皮放在大碗中，加油、盐、蒜茸、蚝油拌匀成馅。
10
发酵好的面团，用手指蘸面粉戳一下，不塌陷也不回缩。
11
面团取出放案板上按揉排气，揉光滑，搓成长条。
12
分成小剂子，压扁。
13
擀成中间厚四周薄的小圆片，不要太薄哦。
14
放上芥菜豆腐馅。
15
包成柳叶包。
16
放到铺了玉米叶的笼屉里饧发，待包子胚变大变轻时，冷水上锅蒸，水开上汽后转中火12分钟，关火虚蒸5分钟开盖。
17
喧软又美味的素馅包子。

来自美食天下清水淡竹的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：面食包子

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