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猪脚姜

猪脚姜的做法

2张图片

“猪脚姜是广东的一种传统的小吃，产妇坐月子的时候也可以吃。”

食材明细

主料

猪脚 1只

辅料

鸡蛋 10个
添丁醋 1瓶

调料

姜 1斤

酸甜口味
炖工艺
廿分钟耗时
简单难度

猪脚姜的做法步骤

1
鸡蛋煮熟，去壳剥皮。
2
买来的姜去皮，我买的是这种云南小黄姜，其他的姜也可以。
3
猪脚洗净，剁成块。
4
准备好添丁甜醋
5
冷水下锅，把猪脚放进去，放姜片，料酒。
6
水开后捞出控干水份。
7
把猪脚倒入锅中干炒。
8
把姜也倒入锅中干炒。
9
然后把鸡蛋，猪脚和姜块都放入一个电压力锅中。
10
不用加水，就倒入添丁醋，醋浸泡到原料即可。
11
把电子压力锅调到炖肉的那一档。
12
弄好了就可以开锅吃了，鸡蛋煮的硬硬的，很有嚼头，姜也包的很粉，吃的时候可以把姜和芝一起吃下去，完之后浑身热乎乎的。冬天吃可暖身体。

小窍门

姜只要去皮，不用拍扁，姜和猪脚都要提前干炒，干炒的时候千万不要放油，因为猪脚本来很肥，它自己会出油。汤汁和姜都不要倒掉，一定要把它吃掉才好哦。

来自美食天下鑫姐厨房的作品

使用的厨具：电压力锅

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