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西洋菜金羅漢果陳腎排骨湯

西洋菜金羅漢果陳腎排骨湯的做法

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“今次與大家分享這個西洋菜金羅漢果陳腎排骨湯。
這款湯譜除了非常清甜味美功效也很好;如果氣管敏感有什麼止咳方法?
這款湯也是很好的選擇其具清熱潤肺止咳潤喉及如有氣管敏感的朋友也很合適。
大家不妨試試呢希望大家喜歡！”

食材明细

主料

西洋菜 900g
金羅漢果 半個
排骨頭 700g
陳腎 3個

辅料

粟米 1條
紅蘿蔔 1條
果皮 2片
蜜棗 3粒
薑片 5片(汆水用)
南北杏 30g(南杏25g,北杏5g)

原味口味
氽工艺
数小时耗时
普通难度

西洋菜金罗汉果陈肾排骨汤的做法步骤

1
準備煲湯前,先將南北杏泡浸最少三小時備用。
2
果皮洗乾淨後用過濾水泡浸,稍後會用浸果皮水煲湯。
3
凍水將排骨及陳腎放落汆水,放薑片去除腥味,煲滾後再煲2分鐘撈起備用。
4
西洋菜將老葉清走,最少清洗3次以上。
5
落多點鹽,開水泡浸西洋菜,大約泡浸20-30分鐘。
6
西洋菜需要大滾水時少落,否則煲好會有苦味。
7
煲好其他材料後再放排骨,因肉類不可煲超過60分鐘,因會釋出嘌呤,嘌呤吸收過多對身體有害,積聚關節會引發痛風。
8
湯差不多煲起前1分鐘放金羅漢果,金羅漢果主要焗出味,如煲會流失營養。
9
湯煲好後再焗45分鐘效果最佳,焗好煲滾完成。
10
成品。

小窍门

詳細步驟請參閱烹飪影片:
https://youtu.be/jw3bcHZoroM

来自美食天下聚友廚房的作品

使用的厨具：汤锅

所属分类：汤类家常菜

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