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豉香金瓜排骨

豉香金瓜排骨的做法

5张图片

食材明细

主料

南瓜 1个
排骨 300克

辅料

姜 6片
香葱 3棵

配料

豆豉 1勺
生抽 2勺
盐半小勺
花椒 20粒

酱香口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

豉香金瓜排骨的做法步骤

1
排骨清水泡一会，去血水，沥水待用。
2
加豆豉，生抽，盐，葱姜。
3
拌匀后放冰箱冷藏1小时。
4
南瓜洗净，从三分之二处按锯齿状挖开，
5
南瓜放蒸锅先蒸10分钟，倒出蒸出的水分。
6
南瓜内装入腌好的排骨，倒入部分腌料。葱姜都放入。南瓜盖没法盖，只好放在一边蒸。
7
大火蒸50分钟左右，停火焖10分钟。

小窍门

建议腌好的排骨放高压锅先蒸15分钟左右，不然这种做法太费火。

来自美食天下漂亮马婆的作品

使用的厨具：蒸锅

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