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酱烧臭豆腐

美食家_nJGj8
酱烧臭豆腐的做法

  1张图片

食材明细

主料
  • 老相食臭豆腐 300g/盒
  • 肉末 30g
调料
  • 葱伴侣豆瓣酱 9g
  • 柱候酱 8g
  • 其他调味料 适量

酱烧臭豆腐的做法步骤

  • 酱烧臭豆腐的做法步骤：1
    1
    臭豆腐油中炸一下，稍微泛黄就捞出。
  • 酱烧臭豆腐的做法步骤：2
    2
    锅中加油，放入葱花，放入肉末煽散，加入柱候酱和豆瓣酱煽香，加水200g，加入调料，加入臭豆腐，烧开后转小火。
  • 酱烧臭豆腐的做法步骤：3
    3
    小火闷烧10分钟，汤汁略收干，勾荧，淋麻油出锅。

小窍门

臭豆腐油炸不要太老，以免口感偏硬;成品汤汁略多不能完全收千，至少要有50%左右汤汁。
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