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酱香鸭独家

酱香鸭的做法

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食材明细

主料

鸭子一只

辅料

桂皮适量
香叶适量
八角适量
洋葱适量
大蒜适量
生姜适量
辣椒适量

调料

生抽适量
老抽适量
米酒适量
蚝油适量

酱香口味
酱工艺
一小时耗时
简单难度

酱香鸭的做法步骤

1
鸭子处理干净。
2
表皮抹上酱油。
3
锅中加入少许油放入鸭子煎制表面。
4
煎制表皮金黄色。
5
把鸭子脖子头煎制。
6
准备配料。
7
重新洗锅加入油煸香配料。
8
放入鸭子，沿锅加入米酒，加入蚝油生抽老抽。
9
加入清水。
10
水开转小火煮50分钟左右，多翻几次面（我这鸭子比较大，时间长短看鸭子大小）。
11
汤汁浓稠了，颜色就漂亮了
12
鸭子捞出来。
13
把配头捞出。
14
开大火烧开。
15
放入鸭子再上色。
16
捞出放凉。
17
切块，淋入汤汁。
18
脖子头翅膀。

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使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜

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