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虾鲜酱清蒸黄鱼

虾鲜酱清蒸黄鱼的做法

2张图片

“我一直非常喜欢吃黄鱼，儿子就更不用说了，但是广东的菜市场上大多只能买到冰鲜鱼，可是只要你的烹饪方法对头，冰鲜鱼也能非常的鲜美”

食材明细

主料

黄鱼 5条

辅料

姜适量
葱适量
香菜适量
辣椒丝 适量
蒜适量

配料

川岛虾鲜酱 适量
鸡粉适量
盐适量
糖适量
蚝油适量
豆豉适量
日本味之素 适量
花生油 适量
酱油适量
料酒适量
胡椒面 适量

鱼香口味
蒸工艺
半小时耗时
简单难度

虾鲜酱清蒸黄鱼的做法步骤

1
冰鲜黄鱼5条，去膦和内脏，加盐腌15分钟后用清水冲洗盐份后晾干水份(之后的调味料是不用放盐的)
2
姜，蒜适量切碎
3
豆豉适量切碎
4
川岛虾鲜酱
5
不能少的香菜
6
葱段，辣椒丝
7
把所有调料（除花生油外）混合，再与黄鱼拌均匀，取一陶瓷盘子，在下面放一些长的葱段，再把混好调味料的黄鱼放在葱段上面，洒上姜蒜粒，淋上花生油
8
开锅烧水至滚，上锅蒸8分钟
9
蒸好后，放上香菜和辣椒丝
10
开饭啰，来碗饭吧，好醒胃

小窍门

一定要把葱段放在黄鱼下面，去腥的，最好是用陶瓷盘子，可以保持温度，不那么快冷却

来自美食天下火镀红叶的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：热菜家常菜海鲜

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