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红烧牛肉

爱做饭的小兔几

红烧牛肉的做法

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食材明细

主料

牛腿肉 适量

辅料

土豆适量

调料

花椒适量
辣椒段 适量
香叶五六片
八角四五个
桂皮 1片
陈皮一小把
小茴香 一小把
姜三块
大蒜五六瓣
白芷一块

香辣口味
烧工艺
数小时耗时
普通难度

红烧牛肉的做法步骤

1
牛肉洗净切坨。
2
冷水下锅倒入适量料酒三块姜片两三根葱段。
3
准备调料大蒜姜拍散花椒（喜欢麻的可以多放点）辣椒段香叶小茴香白芷八角（我没有城皮和桂皮了有的话加进去）。
4
烧开后牛肉舀出来洗去浮沫煮牛肉的水舀出来两三碗。
5
喜欢吃洋葱的可以切点洋葱。
6
锅里烧油下冰糖炒化。
7
下一勺豆瓣炒至变色（红油色）。
8
下牛肉翻炒。
9
倒入调料翻炒。
10
下洋葱翻炒。
11
两勺生抽。
12
一小勺老抽。
13
一勺耗油翻炒几下。
14
加入原汤汤盖过牛肉不够就加啤酒或者开水。
15
盖上盖，烧开转小火煮90分钟。
16
加入切好的土豆小火慢炖20分钟。
17
出锅前放一勺鸡精搅拌均匀盛出切点香菜放上去OK。

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使用的厨具：炒锅

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