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榴莲芝士蛋糕

榴莲芝士蛋糕的做法

1张图片

“榴莲控和芝士控注意了，今天要做的美食是榴莲芝士蛋糕，那酸爽，不妨一试~”

食材明细

芝士面糊

奶油芝士 400克
砂糖 110克
榴莲肉 120克
淡奶油 80克
蛋黄 65克
淀粉 20克
香草精 适量
蛋白 90克
盐 2.4克

消化饼底

消化饼干 120克
黄油 40克

甜香口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

榴莲芝士蛋糕的做法步骤

1
【饼底】消化饼干捣碎，加入融化的黄油，拌匀后倒入涂抹黄油的芝士模具，压平，冷冻。
2
【芝士面糊】奶油芝士室温软化，冷冻榴莲肉放入微波炉中加热解冻。
3
芝士和砂糖使用K桨打软拌匀，加入玉米淀粉打匀。
4
加入蛋黄打匀，边打边加入淡奶油。
5
加入榴莲肉和香草精，打匀。
6
蛋白加入砂糖和盐，打至8分发。芝士糊和蛋白霜翻拌均匀，倒入模具中。
7
入炉高比克C95，140℃烘烤60-80分钟。
8
出炉晾凉后放入冷冻中，冻硬后脱模，在表面不规则地涂上淡奶油，并撒上防潮糖粉即可。

来自美食天下小比克2q04E 的作品

使用的厨具：搅拌机、烤箱

所属分类：烘焙

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