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荞面鱼鱼独家

荞面鱼鱼的做法

1张图片

“地方小吃。”

食材明细

主料

荞面 100g
白面 100g

辅料

大肉 100g
黄豆芽 少许
青红椒 少许
番茄酱 适量
油菜 2颗

调料

盐适量
葱姜蒜 少许
五香粉 少量
生抽少许
味精少许

咸鲜口味
炒工艺
三刻钟耗时
普通难度

荞面鱼鱼的做法步骤

1
大肉切片，再切丝，葱姜蒜备用。
2
青红椒、黄豆芽洗净改刀。
3
炒锅放油烧热，放肉丝炒干水分。
4
放葱姜蒜、五香粉、生抽，炒出香味。
5
放青红椒、黄豆芽翻炒片刻。
6
放适量番茄酱翻炒。
7
放盐调味，加入适量开水。
8
荞面、白面掺在一起，用开水烫面，和成光滑的面条。无须醒面，搓成两头尖的小鱼形状。
9
另起锅烧水，下入搓好的面鱼。
10
待面鱼煮熟，放入油菜。
11
将煮好的面鱼捞入菜锅中，放少许味道，翻炒片刻，入味即可。
12
成品。

小窍门

1.荞面白面各一半，加开水，边倒边搅成面絮，和成光滑的面团，不用醒面，直接搓就行。
2.配菜可根据自己口味，可荤可素。

来自美食天下小洞天的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

所属分类：面食

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