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酱香饼

美拉拉的美食日记

酱香饼的做法

1张图片

食材明细

主料

面粉适量

辅料

蒜蓉适量
葱白适量
咸柠檬 1个
胡椒粉 适量

调料

蚝油 2勺
生抽 3勺
老抽 1勺
白糖 1勺

酱香口味
煎工艺
半小时耗时
简单难度

酱香饼的做法步骤

1
面粉加60度左右温水搅拌好后揉成面团，醒面十几分钟。
2
烧点热油淋入少许面粉搅拌均匀，加入适量胡椒粉调味。
3
把面皮擀成长方形，在表面刷上油酥。
4
用刀切成小段，把面皮层层𢶣加成个小圆球。
5
再次把包裹有油酥的球擀成薄片。
6
铁锅刷油，用最小的火把两面煎至金黄色。
7
用蒜米、葱白、咸水柠檬爆香，加入生抽、蚝油、老抽、辣椒调味制作成酱汁。
8
出锅前刷入酱汁，撒入适量熟的白芝麻，如果喜欢葱花也可以放，我家娃不吃葱，所以少了些灵魂。
9
叠的层数越多，饼皮越多层，松软可口，赶紧做给自己吧。

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使用的厨具：炒锅

所属分类：面食

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