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虾仁儿炒花菜独家

蓝雨阳光780913

虾仁儿炒花菜的做法

1张图片

“虾仁儿Q弹，花菜脆嫩，一道高蛋白低脂肪的美味。”

食材明细

主料

大虾 15个

辅料

花菜 100g

调料

油 1勺
盐少许
料酒 1勺

咸鲜口味
炒工艺
半小时耗时
高级难度

虾仁儿炒花菜的做法步骤

1
把虾用清水洗净。
2
切掉头部和尾巴，从后背开刀。
3
把虾壳完全去掉，两条虾线用流动的水清洗干净。
4
放入料酒抓匀去腥。
5
煎虾头，煎出虾油。
6
捞出虾头，锅里放入一点点油，放入虾肉。
7
翻炒到虾肉微微变红卷曲捞出。
8
放入用盐水泡过的花菜煎到变色。
9
加入虾仁翻炒。
10
翻炒到花菜都均匀裹上了虾油变得略微泛红。
11
适当放入盐或者不放盐。
12
出锅。

小窍门

1、因为是深海虾，所以虾背和虾肚子都有一条黑线比较脏要去掉，因此从虾背开刀去掉虾线和肚子上的黑线。
2、因为是深海虾，本身自带盐味，因此炒这个菜可以不放盐或者少放盐。
3、虾头用于煎出虾油，所以油也可以少放哦！

来自美食天下蓝雨阳光780913 的作品

使用的厨具：平底锅

所属分类：热菜家常菜

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