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干锅什锦独家

干锅什锦的做法

2张图片

“做法简单，咸鲜味美。”

食材明细

主料

西兰花 适量
土豆 1个
藕适量
蟹足棒 4个

辅料

大虾 5个

调料

洋葱少许
姜少许
蒜少许
豆瓣酱 1匙
白糖 1匙
味精少许
芝麻少许

咸鲜口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

干锅什锦的做法步骤

1
将西兰花、藕、土豆洗净，如图改刀备用。
2
蟹足棒切长段。
3
大虾挑出虾线、开背。
4
炒锅放油烧热，大虾蘸面粉放入锅中。
5
炸至金黄酥脆，捞出沥干油份。
6
土豆条、藕片炸至表面起皱，捞出沥干油份。
7
西兰花、蟹足棒下油锅稍炸，捞出沥干油分。
8
炒锅留少许油，放入洋葱块、姜片、蒜瓣儿，炒出香味。
9
放豆瓣酱炒出红油。
10
倒入所有配菜。
11
放适量白糖和少许味精，快速翻炒均匀。
12
壮入盘中，撒上芝麻。
13
成品。

小窍门

1.所有配菜全部下油锅炸过，沥干油份。
2.豆瓣酱很咸，不再放盐。

来自美食天下小洞天的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜

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