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红烧排骨

红袖添饭＊

红烧排骨的做法

3张图片

“天越来越冷，每天城市感染人数越来越多，对待疫情，个人能做到的只有提高自身免疫力。买了二斤排骨花了30多，美美哒吃上一顿，剩下的做排骨面，真的是强身健体又解馋！”

食材明细

主料

排骨 2斤

辅料

葱适量
姜适量
香叶 2个
桂皮适量
花椒适量
大茴 2个

调料

料酒适量
生抽 2匙
老抽 1匙
盐 1匙
开水适量

酱香口味
烧工艺
一小时耗时
普通难度

红烧排骨的做法步骤

1
排骨放自来水冲洗干净。
2
凉水下锅，锅中放葱姜焯水。
3
水开后捞去浮沫，用笊篱控水捞出。
4
再次放自来水冲洗干净。
5
准备好辅料。
6
锅中倒油，凉油放冰糖熬糖色。
7
熬至焦糖色放入排骨翻炒，让每块排骨都裹上糖色。
8
放入辅料煸炒出香味。
9
加入开水没过排骨。
10
倒入生抽、老抽。
11
撒上盐，盖上盖子炖30分钟。
12
打开锅盖大火收汁。
13
色泽红润、口味浓郁、酱香四逸、肥而不腻，瘦而不柴。

来自美食天下红袖添饭＊的作品

使用的厨具：炒锅

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